POLARIS 2018

La Estrella Polar está ubicada cerca del eje de rotación del planeta tierra. Se encuentra en la constelación de la osa menor que puede ser vista desde el hemisferio norte. Es la estrella que por siglos ha guiado el rumbo a navegantes y exploradores.

Uvas: 70% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Merlot y 10% Malbec.
Alchohol: Alc. Vol: 13.9%
Temperatura de Servicio:
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés y 12 meses en botella.

NOTA DE CATA

Vista: Presenta un hermoso color rojo rubí intenso con matiz en transición es un vino limpio y brillante.

Nariz: Es poseedor de aromas de frutas rojas y negras como cerezas, grosellas, higos, frambuesas y zarzamoras con dejos de grafito, hojarasca y especias como la pimienta que complementan la nariz con delicadas notas terrosas y de maderas finas derivado de sus 24 meses en barrica.

Boca: Tiene un gran equilibrio entre alcohol, acidez y cuerpo con taninos firmes y agradables.

Maridaje: Armoniza muy bien con cortes finos y especiados a la parrilla, quesos semi madurados, estofados, carnes de caza como codornices, pato y venado.

Temperatura de servicio: 16 a 18°C

Se sugiere descorchar o trasvasar 30 minutos antes de disfrutarlo.

Tiempo de guarda: beberse ahora o almacenar hasta 10 años en condiciones óptima

SIRIUS 2017

La Estrella más brillante de todo el cielo nocturno vista desde la Tierra, situada en la constelación del hemisferio celeste sur Canis Maior.

Uvas: Cuidadosa selección manual en tinas pequeñas de las mejores parcelas de uva Nebbiolo de viñas viejas
Alcohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: Entre 18°C-20°C /64°F-68°F
Crianza: 30 meses en barrica nueva de roble francés y 20 meses en botella.

NOTA DE CATA

Vista: Hermoso color rojo ciruela con destellos color rubí; limpio y brillante.

Nariz: Destacan los aromas de frutos rojos y negros como cerezas, grosellas, higos, zarzamoras y moras. Presencia de mazapán, algunas notas muy elegantes de regaliz, canela, nuez moscada, chocolate y tabaco.

Boca: Es un vino corpulento pero a la vez fino y elegante, con un equilibrio perfecto entre alcohol, acidez y tanicidad, con un final prolongado.

Maridaje: Ideal para platillos a base de carnes de caza, mole oaxaqueño o quesos maduros; acompaña estupendamente platos sofisticados, estructurados y especiados.

Tiempo de guarda en condiciones óptimas 10 años.

Se recomienda trasvasar unos 30 minutos antes de disfrutarlo.

G&G BY GINASOMMELIER RESERVA ESPECIAL 2018

Edición Huichol

Varietales: 75% Tempranillo del Valle de San Vicente con 24 meses de añejamiento en barricas nuevas de roble americano, 15% Grenache del Valle de ojos Negros que envejece 24 meses en barricas nuevas de roble francés y 10% Malbec del Valle de Guadalupe.

Alcohol: 13.6º

Nota de Cata:
Vista: En vista tiene un color rojo ciruela de intensidad media alta con matiz cereza, densidad aparente alta, es un vino limpio y brillante.
Nariz: En nariz es fragante en donde destacan las frutas como cereza negra, ciruela, higos, flores secas, nuez moscada, mentol, pimienta blanca, eucalipto, balsámicos, toffe, caramelo, coco y chocolate.

Gusto: En gusto tiene un ataque medio- alto es untuoso con taninos pulidos, finos y elegantes, gran equilibrio con todos sus componentes y postgusto prolongado.

Maridaje: Chateaubriand, pierna de cerdo al horno, costillas de cordero, cortes finos, pato faisán, pipián de venado, risotto con trufa negra.

Se recomienda consumir a una temperatura de 18º C.

Se recomienda descorchar 30 min antes de disfrutarlo.

Tiempo de guarda óptimo en cava: 6 a 8 años en buenas condiciones de cava.