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La Vendimia

La Vendimia

Sommelier: José Luis Umaña
La Vendimia, es el momento de cosechar la uva, ya que esta ha llegado a su punto exacto de maduración y es momento de comenzar su vinificación.  Esto sucede una vez al año, durante el verano y en El Cielo la celebramos durante el mes de agosto.
 
México ha crecido muchísimo en todos los aspectos relacionados con el vino.  Tenemos más vinícolas, más tecnología, ver más...
Sustentabilidad en el viñedo

Sustentabilidad en el viñedo

por Georgina Estrada

El turismo es, indiscutiblemente, uno de los motores económicos más importantes de México. En las últimas décadas, el enoturismo cada vez ha cobrado más fuerza, y en estados como Baja California, el crecimiento ha sido exponencial. En el Valle de Guadalupe, algunas vinícolas se han preocupado por crecer, pero es importante considerar la sustentabilidad, siempre privilegiando la optimización de los recursos. Ver más...

¿Cristal o vidrio?

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Aut. José Luis Umaña Sommelier
La invitación a quienes buscan adentrarse al fascinante mundo del vino es clara: hacerlo a través de las herramientas adecuadas, en este caso: una copa de cristal. Para quienes acostumbran catar vinos, resulta muy natural distinguir los aromas, oxigenar el vino, dar un primer sorbo y comenzar a interpretar esta obra de arte que alguien hizo para el deleite de quien lo pruebe. Ver más...