Vino Espumoso Hypatia Brut 2020

Es la primera mujer astrónoma y matemática cuya vida está bien documentada. Fue una destacada pensadora de la escuela neoplatónica de Alejandría (siglos IV y V d.C.), donde enseñó filosofía y astronomía.

Uvas: 80 % Chenin Blanc, 20 % Chardonnay
Elaboración: Método Tradicional.
Crianza: 32 meses de reposo en sus lías.
Alcohol: 12 %
Temperatura de Servicio: Entre 8 ° a 10 °C.

Nota de Cata:

Vista: Presenta un hermoso color paja con destellos plateados, una burbuja fina y continua.

Nariz: Fragantes aromas de flores blancas y frutas como manzana verde, piña, durazno, pera con una nota de lemon grass y miel de acacia así como bollería y café tostado derivado de su prolongada segunda fermentación en botella.

Gusto: Un elegante y sutil ataque en boca, tiene una acidez firme y fresca, es un vino redondo y completo con un postgusto prolongado.

Maridaje: Ideal como aperitivo y para armonizar con pescados y mariscos frescos, lechón al horno, mole poblano, carne tártara, sushi, quesos de mediana intensidad y postres a base de cítricos y frutos blancos.

Tiempo de guarda en condiciones óptimas: 6 años.

Vino Espumoso Hypatia Brut 2019

Es la primera mujer astrónoma y matemática cuya vida está bien documentada. Fue una destacada pensadora de la escuela neoplatónica de Alejandría (siglos IV y V d.C.), donde enseñó filosofía y astronomía.

Uvas: 90 % Chenin Blanc, 10 % Chardonnay
Alcohol: 13.5 %
Temperatura de Servicio: Entre 7 º a 9 °C.
Crianza: 24 meses de reposo en sus lías.
Elaboración: Método Tradicional.

Nota de Cata:

Vista: Presenta un hermoso color paja con destellos plateados, una burbuja fina y continua.

Nariz: Fragantes aromas de flores blancas y frutales como manzana y pera con una nota de lemon grass, miel de acacia y bollería derivados de su prolongada segunda fermentación en botella.

Gusto: Elegante bouquet que se confirma en paladar, acidez firme y fresca con un postgusto prolongado.

Maridaje: Ideal para armonizar con pescados y mariscos frescos, lechón al horno, mole poblano, carne tártara, sushi, quesos de mediana intensidad y postres a base de cítricos y frutos blancos.

Tiempo de guarda en condiciones óptimas: 6 años.