G&G BY GINASOMMELIER SAUVIGNON BLANC 2021

G&G es un proyecto que nace de la visión de la Sommelier Gina Estrada y Gustavo Ortega Director General de El Cielo que combinan su experiencia y amor por el vino mexicano para realizar una nueva propuesta y deleitar a los paladares más exigentes.

VARIETAL: Sauvignon Blanc 80% del vino fue fermentado en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada y 20% tuvo una crianza de 12 meses en un foudre de roble francés.

NOTA DE CATA:

En vista presenta un color amarillo canario con destellos dorado claro y ribete plateado.

En nariz tiene una alta intensidad aromática en donde destacan los cítricos como lima, mandarina, algunos aromas florales como manzanilla y flor de azahar, notas tropicales como guayaba, maracuyá, piña, membrillo, algunos aromas como mantequilla derretida, pan tostado y torrefactos como café y vainilla.

En boca tiene un ataque medio alto, es un vino untuoso con un gran equilibrio entre sus componentes y un final prolongado.

Maridaje: Langosta, sopa de cebolla, escargots a la Borgoña, ensalada frescas con frutas blancas y aderezos de yogurt, quesos de mediana intensidad.

Temperatura de servicio: 10ºC

Guarda: 5-8 años en buenas condiciones de cava.

COPERNICUS 2019

Este vino sofisticado es dedicado al astrónomo polaco que durante el Renacimiento desarrolló la teoría de que el Sol es el centro del Sistema Solar.

Uvas: 70% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot
Alcohol: 13.4%
Temperatura de Servicio: 16°C
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.
Historia de Premios: SILVER MEDAL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2021, TOAST OF THE COAST 2015, GUÍA PEÑÍN, MÉXICO SELECTION 2017, CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018 & GUÍA CATADORES 2018.

NOTA DE CATA

En vista: Presenta un hermoso color rojo ciruela con matiz cereza y una capa media alta. Es un vino limpio y brillante.

En nariz: Se perciben finos aromas de frutas como cerezas negras, grosellas y moras azules. Presenta notas a tierra mojada, pimienta, flores, chocolate, toffee, vainilla y nuez moscada.

En boca: Tiene un muy buen equilibrio y un agradable final con un postgusto medio.

Maridaje: Cortes finos de res, chuletón de cerdo, estofado de res, pato y queso manchego. Ideal con platos ricos en salsas y especias.

Servicio: 16ºC

Tiempo de guarda en condiciones óptimas 6 años.