Sommelier: José Luis Umaña
Las elecciones que se hacen cuando de alimentos y vino se trata, generan que ambos se disfruten de una mejor forma. Uno de los máximos placeres de la gastronomía es sin duda lo que la rodea: ambiente, servicio y por supuesto, la copa que los acompaña. Los mejores restaurantes del mundo celebran la comida y la bebida mediante armonizaciones increíbles que crean momentos indelebles en la memoria.
Hoy, el maridaje no es tan simple como lo era veinte o treinta años atrás cuando las opciones eran más limitadas. Se abren fronteras y con ello posibilidades de probar vinos de distintas latitudes, calidades y posibilidades. Otra buena noticia es que las vinícolas han apostado por mejor tecnología para que sus vinos cada vez sean mejores y con precios más competitivos.
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| 《Vino Blanco Capricornius 2018 Chardonnay》 | 《G&G by Ginasommelier Gran Reserva Malbec》 |
Llega diciembre y con este mes la nostalgia de un año que queda atrás y la esperanza de que el siguiente traiga nuevas y mejores cosas.
Una buena fiesta, una buena mesa. Es importante recordar que el gran protagonista debe ser el platillo, el vino es solamente el noble acompañante que busca que la experiencia gastronómica sea mejor.
El maridaje, palabra que tiene relación con matrimonio busca que el vino y los alimentos se acompañen creando una experiencia sensorial inigualable.
