El turismo es, indiscutiblemente, uno de los motores económicos más importantes de México. En las últimas décadas, el enoturismo cada vez ha cobrado más fuerza, y en estados como Baja California, el crecimiento ha sido exponencial. En el Valle de Guadalupe, algunas vinícolas se han preocupado por crecer, pero es importante considerar la sustentabilidad, siempre privilegiando la optimización de los recursos. Ver más...
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Maridajes con tamales para celebrar el Día de La Candelaria
En México, en la fiesta de la Epifanía el 6 de enero se acostumbra compartir la Rosca de Reyes. Aquellos que encuentran al niño Jesús en su rebanada, se convierten en padrinos y tienen que ofrendar tamales el 2 de febrero, día en que Jesús... ver más...
Vinos para celebrar las fiestas de diciembre
Las elecciones que se hacen cuando de alimentos y vino se trata, generan que ambos se disfruten de una mejor forma. Uno de los máximos placeres de la gastronomía es sin duda lo que la rodea: ambiente, servicio y por supuesto, la copa que los acompaña. Los mejores restaurantes del mundo celebran la comida y la bebida mediante armonizaciones increíbles que crean momentos indelebles en la memoria. ver más...
Las aguilillas de Harris en El Cielo
La cetrería es una actividad que cada vez más vinícolas adoptan. Consiste en el control de fauna nociva a través de aguilillas de Harris, también conocidas como halcón, gavilán mixto o aguililla rojinegra. Esta tecnología se utiliza por ejemplo en aeropuertos, pues un ave impactando contra la turbina de un avión puede resultar muy peligroso. Ver más...
Hospedaje de lujo en El Cielo
Quienes gustan del buen vivir, buscan experiencias que logren sorprenderlos. De acuerdo con expertos en mercadotecnia, el acceso a la información y a tantos estímulos del exterior hacen que tener productos o servicios que superen expectativas sea cada vez más complejo. Hace unos años, México decidió ofrecer algo más que destinos de sol y playa o turismo cultural y apostó por otras alternativas entre las que hoy figura en lugar importante el enoturismo. Ver más...
La Vendimia
La Vendimia, es el momento de cosechar la uva, ya que esta ha llegado a su punto exacto de maduración y es momento de comenzar su vinificación. Esto sucede una vez al año, durante el verano y en El Cielo la celebramos durante el mes de agosto.
México ha crecido muchísimo en todos los aspectos relacionados con el vino. Tenemos más vinícolas, más tecnología, ver más...
¿Qué significa “un buen vino”?
Una comida o cena en Europa, no se disfruta igual si no es con una copa de vino. En México y otros países del nuevo mundo el consumo de vino se bebe en términos generales en grandes celebraciones haciendo énfasis en la idea de que sea “un buen vino”. La pregunta es ¿a qué se refiere esta expresión? Lo primero que se debe tener en cuenta, es que no existe ningún productor que desee elaborar un vino desagradable. Ver más...
¿Qué significa ser sommelier?
La palabra sommelier es de origen francés y se deriva de la palabra somme que significa carga. Esta carga era transportada por mulas que llevaban los vinos a los Chateaux y la persona que conducía el transporte se conocía como sommier de donde proviene finalmente la palabra sommelier que es quien probaba los alimentos y las bebidas antes de que el rey lo consumiera y así evitar ser envenenado. Este personaje del servicio tiene a su cargo el cuidado del vino y la orientación para que quien va a disfrutar de un vino encuentre lo que está buscando. ver más...
El control biológico en los viñedos.
¿Habías escuchado acerca del control biológico en los viñedos?
Ven a ver en vuelo a las Aguilillas de Harrys que se encargan de esto en El Cielo en...
¿Conoces el origen de la uva Zinfandel?
El Ing Eduardo Flores nos lo cuenta "Desde El Viñedo"
🍷 Adquiere nuestro vino Zinfandel llamado Zeus en:
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Zeus, el Dios de el cielo y el aire.
¿Sabías como fue que Zeus se conviritó el Dios de el cielo y el aire?
Zeus en la mitología antigua fue el Rey de los Dioses y los hombres. La Dra....
¿Sabías la edad de las vides de la variedad Zinfandel que tiene Zeus?. Jesús Rivera nos lo cuenta.
En la sección: "En El Cielo los vinos los hace Jesús".
Jesús Rivera - Enólogo de la bodega, nos platica sobre el proceso de vinificación de Zeus ...
